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[转载分享]【椒盐鱿鱼】| 金黄酥脆,年年富贵,家宴少不了的好彩头~ [复制链接]

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离线JC520
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配偶
单身
只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 01-30

原料:鱿鱼桶400克,香菜1根

调料:面粉50克,干淀粉50克,无铝泡打粉2克,油2茶匙(10ml),椒盐适量

做法:

1)鱿鱼桶去掉软骨,清洗干净,剥掉外皮,中间切一刀,将鱿鱼桶分成两片,在表面先斜着打花刀,再垂直切,切成网格状,然后切6cm长的三角块。香菜只留香菜梗,切碎,备用。

2)开水锅中放入鱿鱼,稍微打卷后,马上捞出,用厨房纸巾擦干表面水份。

3)将面粉,干淀粉,无铝泡打粉,水(110ml左右),油,调成面糊,静止20分钟,让泡打粉起作用。

4)接着放入香菜碎,调匀。鱿鱼一块一块放入面糊中,均匀的裹上面糊,放入7成热油温的锅中,炸至表面泛黄即可盛出。

5)吃的时候撒上椒盐即可。

超级啰嗦:

**鱿鱼焯好水后一定要记得用厨房擦干表面水份。

**干淀粉最好用土豆淀粉。

**判断油温可以往油锅里放一小块面糊,可以迅速浮起,就说明温度到了。

**加泡打粉能让面糊更蓬松,不过最好选择无铝泡打粉哦,更安全。

来源:文怡家常菜

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传奇 昆币 +10 - 01-30
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美女在线传奇
级别: 论坛版主
管辖: 美食天地

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配偶
单身
沙发  发表于: 01-30
别人稍一注意你,你就敞开心扉,你觉得这是坦荡,其实这是孤独……
美女离线姗姗来迟了
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配偶
单身
板凳  发表于: 01-31
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